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详细说明

水溶性茶多酚 TP98%

  • 产品说明

       茶多酚具有抗氧化作用,其抗氧化能力是人工合成抗氧化劑BHT、BHA的4-6倍,VE的6-7倍,VC的5-10倍,且用量少:0.01-0.03%可起作用;兒茶素對食品中的色素和維生素類有保護作用,使食品在較長時間內(nèi)保持原有色澤與營養(yǎng)水平,能抑制食品、食用油類的衛(wèi)生指標下降,抑制異味。
       實際上茶葉的許多作用都是因為茶葉中的茶多酚在起作用。茶多酚可用于食品保鮮。茶葉能夠保存較長的時間,這是其他的樹葉、菜葉、花草所達不到的。茶多酚參入其他物品(主要是食品)中,能夠延長貯存期,抑制食品退色,增大纖維素穩(wěn)定性,保護食品各種營養(yǎng)成份。其主要用途如下:

糕點及乳制品:對糕點及乳制品,如月餅、餅干、蛋糕、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等,加入茶多酚可保持其原有的風味,延長保鮮期,抑制食品退色,抑制和殺滅微生物,延長食品的銷售壽命。另外,還可使甜味“酸尾”消失,味感甘爽。
飲料生產(chǎn):茶多酚可配制果味茶、檸檬茶等飲料,還能抑制豆奶、汽水、果汁等飲料中的VA、VC等多種維生素的降解破壞,從而保持飲料中的各種營養(yǎng)成份。
水果和蔬菜保鮮:在新鮮水果和蔬菜上噴灑低濃度的茶多酚溶液,就可抑制微生物繁殖,保持水果、蔬菜原有的顏色,達保鮮目的。
畜肉制品:茶多酚對肉類及其腌制品如香腸、肉食罐頭臘肉等,具有良好的保質(zhì)抗損效果,對罐頭類食品中耐熱的芽胞菌等具有顯著的抑制和殺滅作用,并有抑制臭味、腥味,抑制氧化變色的作用。
食用油貯藏:食用油中加入茶多酚,能阻止和延緩不飽和脂肪酸的自動氧化分解,從而抑制
油脂的質(zhì)變,使油脂的貯藏期延長。

產(chǎn)品信息
外觀、滋、氣味:茶褐色粉末、茶香味、味苦澀
物理性質(zhì):穩(wěn)定性好,在PH值4—8、250℃左右的環(huán)境中,1.5個小時內(nèi)均能保持穩(wěn)定,在三價鐵離子下易分解。
規(guī)格:TP≥98%
溶解性:易溶于溫水(40℃-80℃)中;
包裝:1kg、10kg、25kg等;
貯藏:陰涼干燥處,密封遮光保存;
應(yīng)用:糕點、乳制品、飲料、水果和蔬菜保鮮、畜肉制品、食用油貯藏等。



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